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你知道吗?不起眼的芋头也能预防便秘

2019-04-15 12:30:00 来源 : 主妇网 编辑 : 美猴王

常见的芋头一般分为“芋母”(大芋头)和“芋子”(小芋头)两类,在江浙沪区域,小芋头统称为“芋艿头”。芋头是地地道道的我国固有农作物。据专家考证,我国早在3000多年前就已将户外天然...

常见的芋头一般分为“芋母”(大芋头)和“芋子”(小芋头)两类,在江浙沪区域,小芋头统称为“芋艿头”。芋头是地地道道的我国固有农作物。据专家考证,我国早在3000多年前就已将户外天然成长的芋头驯化成农作物在田里培养。《史记》、《汉书》等古代史书中均有芋头培养以及作为粮食的记载。

现在,芋头培养区首要会集在我国南边区域,尤以珠江流域、长江流域的芋头培养面积最大,其他区域如湖南、湖北、贵州等地也有零散培养。这是由于芋头归于“喜温喜湿植物”,它们在高温高湿环境中成长杰出,而在低温时间长和干旱区域则成长缓慢乃至不结球茎。

我国可食用芋头大约有100多个种类。尽管这些芋头在个头、口感上有很大差异,但其养分价值却迥然不同。中医以为:芋头性平味甘,有利胃通便、解毒散结之成效,可有用医治或缓解急性关节炎、乳腺炎、大便枯燥等多种常见病症。

芋头除含很多淀粉外,还含一种其他食物很少含的黏性蛋白,这就是为何生芋头在剥皮后摸上去会有一种黏手的感觉。日本研究人员经很多科学试验后证明,芋头所含的黏性蛋白在被消化道吸收之后可激活人体内的巨噬细胞和淋巴细胞等重要免疫细胞的生机,然后增强人体的抗癌和抗病才干。因而,国外养分学界普遍以为,芋头的抗癌抑瘤效果优于薯类食物,由于薯类很少含黏性蛋白。

不过,吃过芋头的人都有这样的领会,就是即便吃一大碗乃至两大碗芋头,稍过顷刻就会感到腹中饥饿。据食物学家解说,这是由于芋头淀粉是一种极端细微的淀粉颗粒,其巨细仅有玉米淀粉或小麦淀粉颗粒粒径的1/9,故芋头淀粉在消化道里十分简单被分解成葡萄糖分子并吸收进入血液。

关于体弱的老年人来说,常吃芋头能进步免疫力,更重要的是,芋头有抗便秘效果。由于芋头中含很多优质水溶性膳食纤维,它有助于排出肠道中的宿便和隐藏在宿便中的各种毒素物质。这一效果已得到国内外研究人员的认可。

有一点有必要指出,芋头虽有种种优点,却并非所有人都能食用。例如:有哮喘、皮肤过敏、枯草热等病史的人不宜吃芋头。由于芋头归于天南星科植物,而天南星科植物均含有必定毒素(但毒素成分及含量各异)。生芋头相同也含小毒,故芋头有必要在完全煮熟后才干食用,万万不可生食。此外,生芋头汁液里含有一种名为“芋艿皂甙”的化学物质,它们一旦与人的皮肤触摸就会令人奇痒无比,即便重复抓挠也无法消除痒感。其实处理生芋头剥皮后双手发痒的问题很简单,只需取一点点做馒头用的食用碱将其溶于清水中,在削去芋头皮后立行将双手浸泡在碱水中,很快就能止痒。如家里没有食用碱,只需取一块香皂在双手上重复擦拭,顷刻后也能止痒。

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