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【小堂告诉你】一些关于混酿的冷知识

2019-04-17 06:00:00 来源 : 主妇网 编辑 : 美猴王

假如说单一葡萄种类就像一个乐器,那么混酿就像是交响乐,而酿酒师就像是巨大的艺术指挥家。不只关于葡萄的成长年份、气候各有不同之下,为了确保葡萄酒相对一致的风格,酿酒师会不...

假如说单一葡萄种类就像一个乐器,那么混酿就像是交响乐,而酿酒师就像是巨大的艺术指挥家。不只关于葡萄的成长年份、气候各有不同之下,为了确保葡萄酒相对一致的风格,酿酒师会不断改动各个种类的份额。

混酿Blend实质是,将不同种类的葡萄汁进行混合分配。

一般是选用2种(或以上)葡萄种类变成的葡萄酒,混酿的份额由酿酒师的巧手分配。假如你有仔细观察酒标,你会发现下面一些风趣的现象。

1) 葡萄种类混酿。

这是最常见的混酿方法,无论是白葡萄或是红葡萄都能做混酿葡萄酒,除了同色葡萄之间能够混酿,红+白的混酿也是常见的,只需香气和滋味适宜,基本上都能组合在一起。

2)跨地区,同一葡萄种类混酿。

3)不同老练阶段采收葡萄混酿。

4)不同橡木桶之间的混酿。

5)多年份混酿。

比如无年份香槟和波特的混酿。无年份混酿,能够平衡每一年份不同的风味特色,更简单取得一种一致风格。这种混酿在酒标上会有NV或Non-vintage,不会有详细的年份信息出现在酒标上。

常见的混酿方法咱们能够归为5大类,接下来咱们就用图画化的方法看一些混酿的比如吧!

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